Když vstoupíte do světa výběrové kávy, neustále narážíte na dva základní pojmy: Arabica a Robusta. Tyto dva botanické druhy kávovníku dominují světovému trhu, ale každý z nich nabízí zcela odlišný zážitek v šálku. Pojďme si srozumitelně rozebrat jejich hlavní rozdíly, abyste přesně věděli, jaká zrna nasypat do mlýnku nebo domácího kávovaru.
Kávovník arabský (Arabica): Královna chuti a jemnosti
Arabica (Coffea arabica) tvoří zhruba 70 % celosvětové produkce a je miláčkem kávových gurmánů. Tyto rostliny jsou velmi náročné na pěstování – vyžadují vyšší nadmořské výšky, stabilní klima a jsou náchylné k nepříznivým vlivům počasí.
Veškerá tato náročná péče se ale promítá do její mimořádné chuti. Zrna arabiky obsahují vysoké množství přirozených cukrů a olejů, díky čemuž je výsledná káva jemná, přirozeně nasládlá a nabízí neuvěřitelně pestrou škálu chuťových tónů. Můžete v ní cítit čokoládu, oříšky, ale i svěží tóny ovoce či květin. Obsahuje také méně kofeinu (zhruba 1,2 až 1,5 %).
👉 Náš tip pro milovníky čisté arabiky: Pokud chcete zažít stoprocentní, jemnou a dokonale vyváženou jednodruhovou kávu, vyzkoušejte naši oblíbenou
Colombia Supremo – Intenzivní káva s čokoládovým tělem
Kávovník statný (Robusta): Síla, tělo a nekompromisní kréma
Robusta (Coffea canephora) dostala svůj název právem – je to robustní a odolná rostlina. Roste v nižších nadmořských výškách, snáší vyšší teploty a díky vysokému obsahu kofeinu, který funguje jako přírodní ochrana, skvěle odolává škůdcům.
Chuťový profil robusty je přímočarý, intenzivní a zemitý, s výraznou hořkostí. Nečekejte od ní ovocnou kyselost. Obsahuje až dvakrát více kofeinu než arabica (kolem 2,2 až 2,7 %) a má jednu obrovskou technologickou výhodu – při přípravě espressa dokáže vytvořit neuvěřitelně hustou, pevnou a stabilní pěnu (krému).
Proč je nejlepší volbou vyvážená směs?
Inovativní kávový svět ukazuje, že nejde o souboj, kde je jedna odrůda dobrá a druhá špatná. Tajemství dokonalého domácího espressa totiž často spočívá v jejich mistrovském spojení. Když zkombinujete jemnost a bohaté aroma arabiky s plným tělem a silou kvalitní robusty, získáte perfektně vybalancovaný šálek.
Přesně takto pro cerstveprazeno.cz připravuje zrna naše partnerská pražírna. Naše směsi pražíme po malých šaržích každý týden a balíme je okamžitě čerstvé, abyste si v každém koutu ČR mohli užít kávu v její plné síle.
🔥 Náš tip pro perfektní domácí espresso:
