Novinky

Kvalitní káva může chutnat skvěle – ale jen pokud je správně skladovaná. I ta nejlepší zrnka totiž postupně ztrácí aroma a chuť, pokud jsou vystavena vzduchu, světlu nebo vlhkosti.

Dobrá zpráva je, že správné skladování není složité. Stačí dodržovat několik jednoduchých pravidel a káva si zachová svou čerstvost i několik týdnů.

V tomto článku se podíváme na to, jak skladovat kávu doma, aby zůstala co nejdéle aromatická.

Největší nepřátelé čerstvé kávy

Kávová zrna jsou citlivá na okolní prostředí. Nejvíce jim škodí čtyři faktory:

• vzduch (oxidace)

• světlo

• teplo

• vlhkost

Tyto faktory urychlují proces stárnutí kávy a způsobují, že zrna ztrácí aroma i chuť. Proto je ideální kávu skladovat v prostředí, které je suché, tmavé a chladnější.

Skladujte kávu v uzavíratelném obalu

Jedním z nejlepších způsobů skladování je vzduchotěsná nádoba.

Káva totiž rychle reaguje s kyslíkem, což způsobuje ztrátu aromatických látek. Uzavíratelná nádoba pomáhá tento proces zpomalit.

Ideální jsou například:

• dózy na kávu s těsněním

• keramické nebo kovové nádoby

• původní obal s jednocestným ventilem

Pokud kupujete kávu z pražírny, často přijde v doypack sáčku s ventilem, který umožňuje únik CO₂, ale zároveň nepropouští vzduch dovnitř.

Kávu skladujte v suchu a temnu

Nejlepší místo pro kávu je kuchyňská skříňka nebo spíž.

Kávová zrna by měla být chráněna před:

• přímým slunečním světlem

• vysokou teplotou

• vlhkostí

Světlo a teplo totiž urychlují ztrátu aromatických olejů v kávě a tím zhoršují její chuť.

Ideální teplota pro skladování kávy je přibližně 15–25 °C.

Patří káva do lednice?

Možná jste už slyšeli radu, že káva by měla být v lednici. Ve skutečnosti je to jedna z nejčastějších chyb při skladování kávy.

Kávová zrna jsou porézní a snadno absorbují:

• vlhkost

• pachy z jiných potravin

Když kávu vytáhnete z lednice, může se na ní navíc vytvořit kondenzace, která negativně ovlivní její chuť.

Proto je mnohem lepší uchovávat kávu při pokojové teplotě v suchu a temnu.

Zrnková káva vydrží déle než mletá

Pokud chcete maximální chuť, vždy je lepší kupovat zrnkovou kávu.

Jakmile se káva namele, výrazně se zvětší její povrch a aroma začne rychleji unikat. Proto se doporučuje mlít kávu až těsně před přípravou.

Díky tomu bude espresso nebo cappuccino mnohem aromatičtější.

Jak dlouho vydrží čerstvá káva

U čerstvě pražené kávy je ideální spotřeba přibližně:

1–6 týdnů od pražení

V tomto období má káva nejvýraznější aroma a nejlepší chuť. Proto je dobré kupovat kávu od menších pražíren, které praží pravidelně v menších dávkách.

Tip: kupujte menší balení

Pokud chcete mít kávu stále čerstvou, je dobré kupovat:

• 250 g – na vyzkoušení nové kávy

• 500 g – ideální pro běžnou domácnost

• 1000 g – pro pravidelné každodenní pití

Při správném skladování si káva zachová chuť i ve větším balení.

Shrnutí

Pokud chcete, aby vaše káva chutnala co nejlépe, držte se těchto pravidel:

• skladujte kávu v uzavíratelné nádobě

• držte ji v suchu a temnu

• vyhněte se lednici a vlhkosti

• kupujte zrnkovou kávu místo mleté

• vybírejte čerstvě praženou kávu

Díky těmto jednoduchým krokům si můžete doma připravit kávu, která chutná stejně dobře jako v kavárně.

☕ Chcete vyzkoušet čerstvě praženou kávu vhodnou pro automatické kávovary?
Podívejte se na naši espresso směs arabiky a robusty:
https://www.cerstveprazeno.cz/espresso-smes-80-20/

Automatické kávovary jsou dnes jedním z nejrozšířenějších způsobů přípravy kávy doma i v kanceláři. Stačí stisknout tlačítko a během pár vteřin máte připravené espresso, cappuccino nebo latte.

Aby ale káva chutnala opravdu dobře, je důležité vybrat správná zrnka. Ne každá káva je totiž pro automatický kávovar ideální.

V tomto článku si vysvětlíme, na co se při výběru zaměřit.

Arabika nebo robusta?

Zrnková káva se nejčastěji skládá ze dvou druhů kávovníku:

Arabika

• jemnější a komplexnější chuť

• nižší obsah kofeinu

• často ovocné nebo čokoládové tóny

Robusta

• výraznější a hořčí chuť

• více kofeinu

• vytváří hustší cremu

Pro automatické kávovary bývá ideální směs arabiky a robusty, protože spojuje chuťovou komplexnost arabiky s plností a cremou robusty.

Káva do automatického kávovaru:

https://www.cerstveprazeno.cz/kava-do-automatickeho-kavovaru/ 

Ideální poměr pro automatický kávovar

Velmi dobře fungují směsi, kde převažuje arabika a menší část tvoří robusta.

Například směs 80 % arabiky a 20 % robusty nabízí:

• plnou chuť espressa

• příjemnou intenzitu

• krásnou hustou cremu

Právě proto je tento poměr oblíbený mezi uživateli automatických kávovarů.

Čerstvost je klíčová

Jedním z největších rozdílů mezi běžnou supermarketovou kávou a kávou z menší pražírny je čerstvost pražení.

Káva je nejchutnější přibližně 1–4 týdny od pražení.
U starší kávy se aroma postupně ztrácí a výsledné espresso může chutnat ploše nebo hořce.

Proto je dobré vybírat kávu od pražíren, které praží pravidelně v menších dávkách.

https://www.cerstveprazeno.cz/nase-novinky/jak-spravne-skladovat-kavu/  

Jak skladovat kávu doma

Aby si káva zachovala aroma co nejdéle, je dobré dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• skladovat ji v suchu a při pokojové teplotě

• chránit ji před světlem

• používat uzavíratelný obal nebo dózu

• neskladovat ji v lednici

Většina kvalitních pražíren dodává kávu v doypack sáčcích s jednocestným ventilem, které pomáhají zachovat čerstvost.

Jaké balení zvolit

Pro vyzkoušení nové kávy je vhodné menší balení, například 250 g.

Pokud ale kávu pijete pravidelně, vyplatí se větší balení:

• 500 g – ideální pro běžnou domácnost

• 1000 g – nejvýhodnější varianta pro každodenní pití

Při správném skladování si káva zachová chuť i ve větším balení.

Shrnutí

Pokud vybíráte kávu do automatického kávovaru, zaměřte se na:

• kvalitní zrnkovou kávu

• směs arabiky a robusty

• čerstvé pražení

• správné skladování

Díky tomu si můžete doma připravit espresso, které chutná stejně dobře jako v kavárně.

Pokud hledáte kávu vhodnou pro automatický kávovar, vyzkoušejte naši Espresso směs 80/20, která kombinuje plnou chuť arabiky s cremou robusty.

https://www.cerstveprazeno.cz/espresso-smes-80-20/ 

Často kladené otázky o kávě do automatického kávovaru

Jaká káva je nejlepší do automatického kávovaru?

Do automatických kávovarů se nejčastěji hodí zrnková káva s vyváženou chutí a nižší kyselostí. Oblíbené jsou směsi arabiky a robusty, které vytvářejí stabilní chuť a bohatou cremu.

Je lepší arabica nebo robusta do automatického kávovaru?

Arabica nabízí jemnější chuť a aromatičtější profil, zatímco robusta dodává kávě více těla a vyšší obsah kofeinu. Pro automatické kávovary se často používají směsi obou druhů.

Jak hrubě namlít kávu pro automatický kávovar?

Automatické kávovary mají vestavěný mlýnek, který obvykle nastavuje hrubost mletí automaticky. Ideální je středně jemné mletí, které umožní správnou extrakci espressa.

Jak poznat kvalitní kávu do automatického kávovaru?

Kvalitní káva by měla mít uvedeno datum pražení, pocházet z ověřené pražírny a být balena v obalu s jednocestným ventilem, který chrání její aroma.

Jak dlouho vydrží káva v zásobníku kávovaru?

Kávová zrna je lepší skladovat v uzavřeném obalu a do zásobníku kávovaru nasypat pouze množství, které spotřebujete během několika dní.